Prendersi cura della salute delle nostre articolazioni e tenere sotto controllo l'acido urico non dipende solo dai farmaci: anche la nostra alimentazione quotidiana fa la differenza. Numerosi studi e specialisti concordano sul fatto che una dieta adeguata sia lo strumento più efficace per ridurre i livelli di acido urico. e prevenire così fastidiosi attacchi di gotta, nonché altri problemi articolari e metabolici. Infatti, apportare piccole modifiche al tuo menù settimanale ti consente di godere di una vita più comoda e di una mobilità molto migliore.
L'acido urico è una sostanza prodotta naturalmente quando il nostro corpo scompone le purine., composti presenti negli alimenti e generati anche dalle nostre cellule. Tuttavia, quando l'organismo non riesce a eliminarlo correttamente o viene prodotto in eccesso, può accumularsi nel sangue (iperuricemia) e provocare sintomi dolorosi come l'artrite o la temuta gotta.
Cos'è l'acido urico e perché i suoi livelli sono alti?
El l'acido urico è un prodotto di scarto generato dal metabolismo delle purine. Normalmente i reni lo filtrano per eliminarlo attraverso l'urina. Se questo filtro naturale non funziona o il corpo produce troppe purine, l'acido urico non viene espulso completamente e si accumula nel sangue.
Quando i livelli superano i 7 mg/dl negli uomini o i 6 mg/dl nelle donne, parliamo di iperuricemia. Questa condizione potrebbe non causare sintomi o potrebbe scatenare attacchi di gotta, una forma di artrite caratterizzata dall'insorgenza improvvisa di dolore, infiammazione, gonfiore e arrossamento delle articolazioni, spesso nell'alluce, ma può manifestarsi anche su ginocchia, gomiti o caviglie.
Inoltre, l'eccesso di acido urico può favorire la formazione di calcoli renali ed è collegato a malattie metaboliche come obesità, diabete di tipo 2 e pressione alta, complicando ulteriormente la salute generale.
Relazione tra dieta, purine e malattie articolari
El consumo eccessivo di alimenti ricchi di purine Aumenta la produzione di acido urico, aumentando il rischio di iperuricemia e disturbi articolari. Le purine raggiungono l'organismo principalmente attraverso:
- Carni rosse e frattaglie (fegato, reni, animelle).
- Frutti di mare, in particolare crostacei e pesce azzurro.
- Salsicce e cibi lavorati ricchi di grassi saturi.
- Bevande alcoliche, in particolare birra e liquori.
- Bevande zuccherate e bibite analcoliche con fruttosio o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.
Per contro, una dieta ricca di frutta, verdura, cereali integrali e latticini magri È stato dimostrato che aiuta a ridurre i livelli di acido urico, migliora la funzionalità renale e ha un effetto antinfiammatorio sulle articolazioni.
Sintomi e fattori di rischio dell'acido urico alto
Il sintomo più caratteristico della gotta è forte dolore articolare, che può manifestarsi di notte ed essere localizzato in una singola articolazione, provocando gonfiore, rossore e sensazione di calore. Inoltre, negli episodi più acuti possono manifestarsi febbre, tachicardia o malessere generale.
Il rischio di sviluppare la gotta è aumentato nelle persone con sovrappeso o obesità, ipertensione, diabete, insufficienza renale o una dieta sbilanciata ricca di purine. Anche la predisposizione genetica, lo stile di vita sedentario, l'abuso di alcol e la disidratazione giocano un ruolo.
Alimenti da evitare per ridurre l'acido urico
Ci alimenti che, a causa del loro elevato contenuto di purine, andrebbero limitati o eliminati nella dieta delle persone con acido urico alto e gotta:
- Carni rosse (vitello, manzo, maiale, agnello)
- Visceri e frattaglie (fegato, reni, cervello, animelle)
- Salsicce e paté
- Frutti di mare (gamberi, gamberi, granchi, ostriche, cozze)
- Pesce azzurro (sardine, acciughe, sgombri, tonno in eccesso)
- Brodo di carne, estratti e sughi concentrati di carne
- Bevande alcoliche, in particolare birra e liquori
- Bevande zuccherate e bibite analcoliche contenenti fruttosio
- Cacao e prodotti da forno industriali
- Lenticchie, fagioli e piselli (se consumati in eccesso è meglio ridurne la frequenza a due volte a settimana)
Il consumo di pollo, tacchino e coniglio è consentito tutti i giorni, mentre la carne di manzo o di maiale dovrebbe essere riservata alle occasioni speciali. Tra le fonti animali, il pesce bianco, come il nasello, la sogliola o il pesce gallo, è una delle scelte più consigliate.
Alimenti consigliati per ridurre l'acido urico e prendersi cura delle articolazioni
Contrariamente a quanto sopra, Alcuni alimenti aiutano a eliminare l'acido urico e a prendersi cura della salute delle articolazioni. grazie ai suoi effetti antinfiammatori, diuretici e antiossidanti:
- Frutta fresca, soprattutto frutti rossi (ciliegie, mirtilli, fragole)È stato dimostrato che le ciliegie, ad esempio, riducono la frequenza degli attacchi di gotta.
- Agrumi (arance, mandarini, pompelmi): ricchi di vitamina C, che aiuta a ridurre l'acido urico.
- Verdure e ortaggi: tranne quelli che vanno consumati con moderazione, come asparagi, spinaci, funghi e lenticchie. Per saperne di più su come una dieta sana può promuovere la salute delle articolazioni, ti consigliamo di consultare il nostro Guida completa a una dieta povera di purine.
- Cereali integrali (avena, riso integrale, pane e pasta integrali).
- Latticini a basso contenuto di grassi (latte scremato, yogurt naturale, kefir): il consumo regolare è associato a un minor rischio di gotta.
- Frutta a guscio naturale (noci, mandorle).
- Proteine vegetali: legumi e derivati come tofu o soia (senza esagerare).
- Caffè (soprattutto se contenente caffeina, se non controindicato).
- Acqua: mantenere un'adeguata idratazione è essenziale per eliminare l'acido urico attraverso l'urina.
Per cucinare e condire, L'olio extravergine di oliva è la scelta migliore per il suo effetto antinfiammatorio e per i grassi sani.
Consigli dietetici e di stile di vita per abbassare l'acido urico
La dieta dovrebbe essere vario, equilibrato e ipocalorico se sei in sovrappeso. Alcuni consigli pratici:
- porzioni di controllo, in particolare carne, pesce e frutti di mare.
- Preferire metodi di cottura semplici (griglia, forno, vapore) invece di friggere o usare sughi grassi.
- Fare esercizio fisico moderato per mantenere un peso sano.
- Evitare lunghi periodi di digiuno e diete drastiche, che possono aumentare i livelli di acido urico.
- Bere tra 2 e 3 litri di acqua al giorno, infusi delicati o brodi vegetali senza grassi.
- Ridurre il consumo di alcol e bevande zuccherate.
- Non abusare di zucchero, dolci e cibi ultra-processati.
- Consultare sempre il medico se si stanno assumendo farmaci che possono influire sui livelli di acido urico.
Cosa succede alle verdure e ai legumi?
Tradizionalmente si raccomandava di evitare alcune verdure e legumi a causa del loro contenuto di purine, ma Studi attuali dimostrano che le purine vegetali non aumentano il rischio di gotta. come accade con quelli di origine animale. Infatti, mangiare piselli, fagioli, lenticchie, spinaci, funghi o avena Fa parte di una dieta equilibrata e benefica se assunta in quantità moderata., soprattutto durante gli episodi di crisi acuta.
Esempio di menu per ridurre l'acido urico e proteggere le articolazioni
Una dieta adattata può seguire quanto segue: esempio di menu settimanale:
- prima colazione: porridge di avena con banana, noci e caffè. Oppure cereali integrali non zuccherati con latte scremato e fragole fresche.
- Metà mattina: una manciata di frutti rossi o una ciotola di ciliegie/fragole.
- cibo: Insalata di pasta integrale con tacchino o pollo arrosto, verdure miste, noci e vinaigrette all'olio d'oliva; In alternativa, salmone al forno con fagiolini e riso integrale.
- picnic: yogurt naturale magro e un po' di frutta fresca.
- Cena: Uova strapazzate con peperoni arrostiti o verdure cotte, pane integrale e un infuso.
Si possono aggiungere varianti con piatti a base di legumi come ceci o fagioli bianchi (con moderazione per lenticchie e piselli), nonché con pesce bianco.
Dieta DASH e dieta mediterranea: modelli consigliati
La dieta DASH (Approcci Dietetici per Fermare l'Ipertensione) e Dieta mediterranea Si tratta di due modelli particolarmente indicati per chi desidera ridurre l'acido urico e migliorare la salute delle proprie articolazioni. Entrambe danno priorità a grandi quantità di verdura, frutta, cereali integrali e latticini magri e riducono la carne rossa, i grassi saturi e i prodotti ultra-processati.
La dieta mediterranea, in particolare, Aggiungere il consumo regolare di pesce azzurro in quantità moderate, legumi e olio d'oliva, che conferisce proprietà antinfiammatorie e antiossidanti molto benefiche per le articolazioni e il metabolismo.
Fattori che peggiorano l'iperuricemia e abitudini da cambiare
Esistono abitudini che favoriscono l'accumulo di acido urico e il peggioramento delle crisi articolari:
- Stile di vita sedentario: se associato a una dieta ipercalorica, favorisce il sovrappeso e l'accumulo di purine.
- Passare molte ore senza mangiare o seguire diete molto restrittive.
- Bevi poca acqua, che riduce l'eliminazione renale dell'acido urico.
- Uso regolare di farmaci come diuretici o basse dosi di aspirina (consultare sempre il medico).
Cosa fare durante un attacco di gotta
In caso di sofferenza di un episodio acuto di gotta, La prima misura da adottare è quella di limitare il più possibile gli alimenti ricchi di purine. ed evitare carne e frutti di mare. È essenziale Mantenere un'idratazione ottimale, aumentare l'assunzione di carboidrati complessi, preferire piatti leggeri e consultare il proprio medico. per controllare il dolore e stabilire un trattamento specifico se necessario.
Mantenere il peso forma, evitare l'alcol e non eccedere con salse, grassi o cibi lavorati aiuta a superare più rapidamente la crisi e riduce le possibilità di nuovi focolai.
Infine, condurre uno stile di vita sano e attivo, con una dieta varia e adatta a ogni individuo, aiuta a tenere sotto controllo i livelli di acido urico e favorisce articolazioni molto più sane. Integrare questi consigli e alimenti nella tua routine quotidiana fa la differenza nel medio e lungo termine per il tuo benessere e la tua mobilità., aiutando a prevenire gli attacchi di gotta e i danni irreversibili alle articolazioni.
