Il veganismo o la dieta vegana non è qualcosa di moderno appena emerso, ma ci accompagna da decenni. Sono tanti i personaggi famosi che hanno contribuito alla visibilità di questa dieta, che per alcuni è una filosofia di vita.
Anche se oggi è normalissimo vedere ristoranti vegani o ristoranti normali con opzioni vegetariane e vegane (oltre all'insalata, grazie!), un tempo non lo era tanto, e le opzioni disponibili erano un po' più costose di quelle normali. .
Da tempo sono molti gli chef in giro per il mondo che hanno spinto la bilancia verso la dieta vegana creando i propri menù e i propri ristoranti.
Un buon esempio di ciò è l'elenco di chef vegani che scopriremo poco a poco nel corso di questo testo.
Famosi chef vegani in tutto il mondo
In tutto il pianeta sono tanti gli chef che da un giorno all'altro hanno adottato la dieta vegana e l'hanno introdotta nelle loro attività, scritto libri e aiutato migliaia di persone attraverso i loro social network.
gaz oakley
Un giovane chef vegano che ha sorpreso il mondo intero con i suoi piatti e le sue ricette vegane. Oltre alla cucina, questo giovane è anche autore di diversi libri di cucina e proprietario di ristoranti in stile Pop-up. Ciò significa che gira il mondo mostrando la sua cucina, ma i suoi ristoranti non sono fissi, ma Sono nomadi e vengono creati in spazi Pop-up che si muovono attraverso le città.
Oltre a tutto questo, ha anche un canale YouTube dove carica le sue ricette e delizia allo stesso modo i mangiatori di carne e i vegani. Quelle stesse ricette si possono vedere sul suo sito ufficiale, ma è più facile seguirle in video e vedere come prepara tutto passo dopo passo. Anche se parla in inglese, possiamo attivare i sottotitoli sui video di YouTube.
Matteo Kenney
È uno chef piuttosto famoso in tutto il mondo oltre ad essere un imprenditore, autore di diversi libri e un educatore americano specializzato in alimenti vegetali, ovvero cibo vegano a base di piante. Ha ristoranti in tutto il mondo. da New York a Buenos Aires, Sydney, Los Angeles, Filadelfia, Costa Rica, Dubai, San Francisco, ecc. Il suo obiettivo è cucinare e offrire oggi il cibo del futuro dove non ci sono crudeltà o sacrifici animali.
Ha partecipato ai talk TEDx, collabora con alcuni canali YouTube come il Food Future Institute dove parla di educazione e cucina vegetale, ha anche un sito ufficiale dove possiamo trovare informazioni ufficiali su di lui, il suo obiettivo, ristoranti e anche le sue ricette.
Jean Philippe Cyr
Un giovane chef vegano che ha un obiettivo molto chiaro: far conoscere ogni giorno sempre più persone al cibo vegano e dare loro l'opportunità che questa dieta merita. È diventato vegano a poco a poco e il suo processo è durato diversi anni, ed è diventato sempre più difficile per lui conciliare la sua vita personale di vegano con la sua vita professionale di chef, quindi ha cambiato la sua vita e ha rischiato di cambiare i suoi menu in chef su menu a base vegetale.
Crea ricette spettacolari e molto semplici (non tutti) per il tuo sito web e sul tuo account Instagram. Possiamo vederlo anche sul suo canale YouTube chiamato The Buddhits Chef dove spiega passo dopo passo centinaia di ricette per 5 anni, possiamo vedere dolci, formaggi, salse, polpette, decine di tipi di pasta, insalate, ecc.
Cloe Coscarelli
La cosa sorprendente di questa ragazza è che lo era il primo vegano a vincere un concorso di cucina in televisione. Nello specifico ha vinto Cupcake Wars di Food Network e ha partecipato con i suoi vegan cupcakes con cui ha deliziato pubblico e giuria. Partecipa ai canali YouTube e il tuo account Instagram ti fa venire fame, anche se hai già mangiato e anche se non sei vegano o vegetariano.
Sul suo sito ufficiale possiamo trovare gli ebook da scaricare, i link ai suoi social network e le informazioni a riguardo. Non si fa vedere molto sui social e il suo canale YouTube è abbandonato da 4 anni, l'unico posto dove è attiva quotidianamente è su Instagram.
Alessio Gauthier
È uno chef francese capo del Gauthier Soho di Londra ed è stato premiato con una stella Michelin nel 2011. Prima di quella stella, ne ha ottenuta una come capo chef al ristorante Rouddillon di Londra nel 2010. Questo chef è diventato vegano nel 2016 e di conseguenza ha trasformato il Gauthier Soho di Londra in un ristorante vegano , oltre ad aprire 123 Vegan, una caffetteria 100% vegana.
Sul suo sito ufficiale possiamo scoprire molte cose su questo famoso chef vegano, ad esempio ha un libro chiamato Vegetronic dove ha parlato del cambiamento demografico e dell'accettazione del cibo a base vegetale. Allo stesso modo, nel 2015 ha vinto il premio per il miglior menu vegano del Regno Unito dopo aver partecipato al mese vegano organizzato da PETA.
Bjorn Moschinski
Uno chef tedesco che fino al 2015 era proprietario di un ristorante vegano a Berlino chiamato MioMatto. Questo cuoco ha fatto diverse apparizioni pubbliche in Germania come esperto di cucina vegana ed è anche un attivista per i diritti degli animali, apparendo anche nel film sui diritti degli animali Citizen Animal - A Small Family's Quest for Animal Rights.
A sua volta ha scritto anche numerosi libri in cui chiarisce le sue intenzioni di portare la dieta vegana a tutti i membri della famiglia, dai più piccoli ai più grandi. Ha un sito ufficiale e un canale YouTube, ma quest'ultimo non è molto attivo da tempo.
Miguel Bautista
Uno chef naturale dal Messico. Ha lavorato come capo chef presso The Inn of the 7th Ray, un noto ristorante vegano, vegetariano e di cibi crudi con sede in California. Nel 2012 Vegan Planet Mexico ha aperto e intrapreso il percorso di diffondere la filosofia vegana. Finalmente nel 2020 ha lasciato Vegan Planet e lo ha spiegato in un video sul suo canale YouTube dove ha raccontato che l'azienda era stata assorbita da una grande azienda e che non supervisionava più né le ricette né la cucina.
La cosa più recente su di lui, a parte quanto sopra, è che nel 2018 si è associato al marchio Jackfruit México, facendo conoscere la carne di jackfruit, una pompa molto positiva per il corpo piena di nutrienti necessari.
toni rodriguez
È conosciuto come uno dei pionieri della pasticceria vegana in tutto il mondo. Più di 15 anni fa ha fondato Lujuria Vegana, la prima pasticceria vegana a Barcellona (Spagna). Questo noto chef spagnolo è diventato vegano all'età di 18 anni e si è posto l'obiettivo di creare dolci senza sacrifici animali o dolore, adatti sia ai vegani che ai non vegani.
Attualmente ha un'accademia virtuale per conoscere la pasticceria vegana, con una moltitudine di materiali didattici, a parte questo, è un personaggio molto attivo sui social network, ma la sua vocazione principale è avvicinare le sue conoscenze a tutti gli interessati. Tanto che continua a collaborare con alcuni corsi, facendo presentazioni, condividendo segreti, creando corsi intensivi, ecc.