La medicina orientale utilizza determinati cibi ed erbe per promuovere la salute, ma gli usi non sono sempre supportati dalla scienza. Un esempio è la disintossicazione dell'aceto di mele e la conseguente perdita di peso. Sebbene affermino che l'aceto può disintossicare il fegato, gli scienziati in Occidente non hanno indagato sull'affermazione.
In che modo l'aceto di mele può disintossicare?
La cura disintossicante a base di aceto di mele prevede l'assunzione di 1 o 2 cucchiai di aceto di mele crudo mescolati con 220 grammi di acqua. Alcune persone aggiungono miele, succo di limone, sciroppo d'acero o spezie. La miscela viene consumata per diversi giorni o fino a un mese, e molti scelgono di berla tre volte al giorno . Consultate sempre il vostro medico prima di introdurre questa cura nella vostra dieta abituale.
I sostenitori affermano che la disintossicazione favorisce la perdita di peso e offre una vasta gamma di altri benefici per la salute. Tuttavia, è importante notare che il numero di studi sull'aceto di mele è limitato. Mentre alcuni suggeriscono che possa essere utile per diverse condizioni di salute, altre ricerche indicano che almeno alcune delle affermazioni ad esso associate si basano su credenze popolari piuttosto che su prove scientifiche.
La dieta dell'aceto: funziona per la perdita di peso?
Secondo quanto riportato da Harvard Health Publishing, il numero limitato di studi disponibili non fornisce prove che l'aceto di mele sia efficace per la perdita di peso. L'istituto afferma che lo studio più citato è una sperimentazione clinica dell'aprile 2009 pubblicata su Bioscience, Biotechnology & Biochemistry. I ricercatori hanno confrontato gli effetti del consumo di uno o due cucchiai di aceto con quelli del non assumerne affatto. Dopo tre mesi, i partecipanti che avevano assunto la dose giornaliera di aceto hanno mostrato una leggera perdita di peso e una diminuzione del grasso addominale e dei trigliceridi.
Alcuni sostenitori dell'aceto di mele lo promuovono come soppressore dell'appetito. Secondo un piccolo studio del maggio 2014, pubblicato sull'International Journal of Obesity, questo potenziale beneficio rimane non dimostrato. I ricercatori hanno osservato come l'appetito fosse influenzato dal consumo di una bevanda contenente aceto e hanno confrontato i risultati con gli effetti dell'assunzione di un placebo. Coloro che hanno bevuto la bevanda a base di aceto hanno mostrato una riduzione dell'appetito, ma questa era associata a nausea, portando alla conclusione che l'aceto non è un soppressore naturale dell'appetito.
Un altro esperimento del maggio 2016, pubblicato negli Annals of Cardiology and Angiology, ha coinvolto dei ratti, ma i suoi risultati positivi indicano che l'aceto di mele potrebbe essere benefico per la perdita di peso negli esseri umani perché previene alcuni degli effetti dannosi per la salute derivanti da una dieta ricca di grassi. Gli autori affermano che l'aceto ha migliorato i livelli di glucosio e lipidi nel sangue e sembra prevenire l'effetto aterosclerotico sulle arterie.
Benefici dietetici dell'aceto di sidro di mele
Alcuni piccoli studi sono preliminari e non offrono una prova definitiva dell'efficacia dell'aceto nel trattamento o nella prevenzione del diabete o di qualsiasi altra malattia. Presi insieme, tuttavia, indicano che l'aceto di mele può essere almeno in qualche modo benefico per la salute.
I risultati di un piccolo studio condotto nel maggio 2015 e pubblicato sul Journal of Diabetes Research suggeriscono che l'aceto di mele abbia un effetto antidiabetico. Lo studio clinico, incentrato su persone con diabete, ha confrontato gli effetti del consumo di aceto prima dei pasti con quelli di un placebo. L'aceto ha ridotto l'aumento postprandiale di insulina, glicemia e trigliceridi . I risultati dimostrano che i benefici potrebbero essere in parte dovuti alla capacità dell'aceto di potenziare l'azione dell'insulina nei muscoli scheletrici.
In un altro piccolo studio clinico pubblicato nel numero di aprile 2018 del Journal of Functional Foods, l'aceto ha migliorato il profilo metabolico di 39 partecipanti obesi. Dopo aver assunto un cucchiaio di aceto al giorno per 12 settimane, i partecipanti hanno riscontrato una riduzione dei trigliceridi e del colesterolo totale, insieme a una diminuzione dell'HDL, noto anche come colesterolo "cattivo".
La scienza dimostra inoltre che l'aceto di mele potrebbe avere proprietà antimicotiche. Un caso clinico pubblicato nell'aprile 2018 sull'International Journal of Dentistry and Oral Health riguardava una paziente di 69 anni affetta da candidosi e trattata con aceto; dopo sette giorni, l'infezione si era ridotta del 94%. In un altro caso clinico, presentato nel novembre 2017 su Alternative Therapies in Health and Medicine, una donna di 32 anni con candidosi che non aveva risposto ad altri trattamenti è stata curata con aceto e l'infezione è scomparsa.
Studi in provetta hanno dimostrato che l'aceto di mele possiede effetti antibatterici . Una ricerca pubblicata nel gennaio 2018 su Scientific Reports ha rivelato che l'aceto potrebbe essere utile nel trattamento delle infezioni resistenti agli antibiotici. Dopo aver testato l'aceto su colture di vari tipi di batteri, gli scienziati hanno concluso che le sue proprietà antimicrobiche hanno "implicazioni terapeutiche cliniche".
Uno studio condotto sui ratti nell'aprile del 2017 e pubblicato sull'European Journal of Nutrition è degno di nota perché suggerisce la possibilità che l'aceto possa contribuire ad abbassare la pressione sanguigna. Gli autori affermano che, sebbene diversi scienziati abbiano segnalato l'effetto ipotensivo dell'aceto, il meccanismo d'azione sottostante rimane sconosciuto. Hanno concluso che l'aceto stimola la proteina chinasi attivata dall'AMP (AMPK), un regolatore chiave del metabolismo cellulare.
Effetti collaterali dell'aceto di mele
Sebbene la "disintossicazione" dell'aceto di mele non sostituisca uno stile di vita sano che includa una dieta nutriente, esercizio fisico, un sonno adeguato e l'astinenza dal fumo, sembra offrire benefici per il benessere. L'Università di Chicago Medicine afferma che l'aceto è generalmente sicuro, ma dovresti essere consapevole dei potenziali effetti collaterali.
L'acido acetico contenuto nell'aceto può erodere lo smalto dei denti , quindi è consigliabile diluirlo prima di berlo e sciacquare la bocca con acqua in seguito. Le persone affette da malattie renali croniche potrebbero non tollerare un eccesso di acidità.
L'Università di Washington raccomanda di non assumere più di uno o due cucchiai di aceto di mele al giorno. Il consumo di grandi quantità può abbassare i livelli di potassio , un effetto che potrebbe avere gravi conseguenze. L'aceto interagisce anche con alcuni farmaci, tra cui diuretici, lassativi e farmaci per malattie cardiache e diabete.
Poiché grandi quantità di aceto possono irritare la gola , non si dovrebbe superare la dose giornaliera raccomandata. Un'alternativa al bere aceto di mele diluito è incorporarlo nei cibi. Aggiungetelo a condimenti per insalate, succhi di frutta, frullati, salse e zuppe.