Principali pesticidi negli alimenti

Tante volte abbiamo sentito dire che i pesticidi sono pericolosi per la salute, ed è vero, così come tante volte ci è stato detto quanto sia importante lavare frutta e verdura prima di mangiarle, e se riusciamo a togliere la buccia, meglio. Perché cos'è questo? Spiegheremo quali pesticidi sono i più comuni, quali frutti sono i più contaminati e come pulire il cibo per rimuovere ogni traccia di pesticidi.

Sul mercato ci sono centinaia di pesticidi o pesticidi di tutti i colori e gli odori che possiamo immaginare, tutti sono regolati dalle normative spagnole ed europee e quelli che vengono utilizzati presumibilmente non causano problemi se vengono ingeriti in piccole quantità, come mangiare alcuni uva non lavata. Inoltre, la stragrande maggioranza della frutta e della verdura che acquistiamo è già lavata e trattata per rimuovere i residui tossici.

Negli anni le normative si sono inasprite e, sebbene abbia continuato a consentire l'uso di questi prodotti, è vero che la sua fervida regolamentazione ha ridotto la contaminazione delle acque sotterranee e ha ridotto la morte degli uccelli che si nutrono delle colture.

Anche così, c'è chi vive al di fuori della legge e usa pesticidi illegali credendo che "va bene" o "non mi prenderanno mai", e quest'ultimo può essere vero, ma il primo no, poiché ogni anno migliaia di uccelli e i piccoli mammiferi muoiono per l'ingestione di questi veleni.

Quali sono? Applicazioni

In poche parole, i pesticidi e altri veleni sono sostanze chimiche tossiche utilizzate per uccidere insetti e parassiti su animali e piante. Ce ne sono anche per attirare gli animali in un'area ed essere catturati o eliminati con poco sforzo.

I pesticidi o pesticidi e altre sostanze hanno una parte positiva, nonostante tutto, e cioè che non servono solo per eliminare i parassiti che intaccano il nostro cibo, ma servono anche per eliminare funghi, batteri, germi e simili che possono compromettere la nostra salute .

Ci sono pesticidi per uso agricolo che sono i più comuni e sono quelli che arrivano sulla nostra tavola attraverso la frutta e la verdura che acquistiamo nella maggior parte degli stabilimenti. Questi sono attori molto utili per il controllo dei parassiti, ma la loro applicazione comporta rischi per la nostra salute a causa dei suoi effetti tossici, diretti o indiretti, sulla salute umana e sull'ambiente.

Poiché esistono molti tipi di potenziali parassiti, esistono diversi tipi di pesticidi. I seguenti sono alcuni esempi:

• insetticidi. Questi pesticidi riducono la distruzione e la contaminazione delle colture in crescita e raccolte dagli insetti e dalle loro uova.
• Erbicidi. Migliorano i raccolti.
• rodenticidi. Questi sono importanti per controllare la distruzione e la contaminazione delle colture da parassiti e malattie trasmesse dai roditori.
• Fungicidi. Questo tipo di pesticida è particolarmente importante per proteggere i raccolti e i semi dal marciume fungino.

Per molti anni, l'uso di pesticidi è stato in gran parte non regolamentato. Tuttavia, l'impatto che i pesticidi hanno sull'ambiente e sulla salute umana è stato oggetto di un esame più approfondito dal 1962. Il pesticida ideale distruggerebbe il parassita bersaglio senza causare effetti negativi all'uomo, alle piante non bersaglio, agli animali e all'ambiente. Tuttavia, non sono perfetti e il loro utilizzo può avere effetti sulla salute e sull'ambiente.

tipi comuni

La stragrande maggioranza del cibo che mangiamo e che è esposto a parassiti ha questo tipo di tossina, a meno che non provenga da agricoltura biologica, che è disciplinata da altre normative e altri valori a favore della sicurezza e della salute delle persone e dell'ambiente .

I pesticidi, pesticidi e insetticidi più comuni Quelli che affrontiamo quotidianamente sono i seguenti:

• glifosato.
• Organofosfati.
• DDT
• Acefato.
• Carbarile.
• Clordano.
• Dieldrin.
• Endosulfan.
• Malation.
• Temefo.
• 2,4-D.
• permetrina.
• Cipermetrina.
• Dimetoato.
• Indoxacarb.
• Metomil.
• Paration-metile.
• Spinoso.
• Bifentrin.
• cialotrina.
• Ciflutrin.
• paraquat.
• Carbaril.
• Carbofurano.
• pirimicarbo.
• Clorpirifos
• Clorotalonil.
• Mancozeb.

Nonostante i rischi connessi all'uso di questi prodotti, sulla stessa coltura vengono utilizzati fino a 30 diversi tipi di insetticidi, pesticidi, erbicidi e simili. Tra i principali fungicidi odierni si segnalano in particolare:

• Iprodio.
• boscalide.
• Ditiocarbammati.
• Tebuconazolo.

E questi sono sotto i riflettori perché condividono un composto chimico molto preoccupante per la salute umana e sono interferenti endocrini. Come ci influenzano? Questi composti interferiscono con il sistema ormonale e influenzano direttamente la nostra salute, danneggiando la sistema renale, epatico e nervosoe può anche influenzare lo sviluppo cerebrale dei feti.

Altre conseguenze sono il rischio di sovrappeso, allergie e intolleranze, diminuzione della fertilità negli uomini e nelle donne e queste sostanze chimiche sono correlate a varie patologie come il cancro.

Frutta e verdura più contaminate

La Spagna è in testa alla classifica dei paesi europei che utilizzano il maggior numero di agenti chimici sulle proprie colture, accumulandone addirittura una trentina nella stessa coltura. Stiamo mangiando tutto ciò che avvelena noi stessi, invece di optare per un'agricoltura più sostenibile ed ecologica.

Questi sono i frutti e le verdure che attualmente hanno la maggior contaminazione secondo l'elenco Dirty Dozen 2021:

• Fragole.
• Spinaci.
• Cavolo e cavolo.
• nettarine.
• Mele
• Uva.
• Ciliegie
• Pesche.
• Pere
• Bell e peperoncino.
• Sedano.
• Pomodori (in generale).

D'altra parte, ci sono frutta e verdura che sono nella lista Dirty Dozen, ma nella sezione meno contaminata e alcuni di loro sono: avocado, mais, ananas, cipolle, papaia, piselli surgelati, melanzane, asparagi (in generale) , broccoli, cavoli, kiwi, cavolfiori, funghi e melone.

Ci sono meno pesticidi negli alimenti biologici?

Non sorprende che i prodotti biologici abbiano livelli più bassi di pesticidi sintetici, il che si traduce in livelli più bassi di pesticidi sintetici nel corpo. Tuttavia, i prodotti biologici contengono livelli più elevati di biopesticidi.

Uno studio precedente su olive e oli d'oliva che utilizzava pesticidi organici ha rilevato livelli elevati di biopesticidi rotenone, azadiractina, piretrina e fungicidi di rame. Questi pesticidi organici hanno anche effetti ambientali negativi che sono, in alcuni casi, peggiori delle alternative sintetiche.

Alcune persone sostengono che i pesticidi sintetici possono essere più dannosi nel tempo perché sono progettati per avere una durata di conservazione più lunga e possono durare più a lungo nel corpo e nell'ambiente. Questo a volte è vero. Tuttavia, ci sono diversi esempi di pesticidi organici che persistono quanto o più a lungo del pesticida sintetico medio.

Un punto di vista opposto è che i biopesticidi organici sono spesso meno efficaci dei pesticidi sintetici, portando gli agricoltori a usarli più frequentemente ea dosi più elevate. In generale, il danno potenziale dei biopesticidi sintetici e organici dipende dal pesticida specifico e dalla dose.

Come pulire i pesticidi?

Esistono diversi modi per pulire la traccia di queste sostanze chimiche, ma diciamo già che è inutile immergere la frutta, o tenerla sotto il rubinetto per qualche secondo, Inoltre non è una buona idea metterlo in una ciotola con acqua, né è utile pulirlo con una camicia o un tovagliolo, ma è necessario un processo più intenso, motivo per cui all'inizio di questo testo abbiamo detto che ogni volta che è possibile rimuovere la pelle o le foglie superficiali, sarebbe meglio per la nostra salute.

Prima di entrare nel vivo dell'argomento, dobbiamo dire che non esiste una soluzione miracolosa, che ci sarà sempre qualche minima traccia di queste sostanze chimiche negli alimenti.

La prima cosa da fare è lavarsi le mani con il sapone, prendere la frutta o la verdura e con un pennello strofiniamo la superficie. Questo metodo funziona solo per cibi solidi come zucchine, meloni, patate, mele, anguria, pere, peperoni, ecc.

Un altro metodo abbastanza infallibile consiste nell'introdurre questi frutti e verdure in a ciotola con bicarbonato di sodio e acqua. Questo metodo è uno dei più utilizzati, soprattutto per cibi morbidi o solo con foglie, come bietole, lattughe, spinaci, pomodori, asparagi, pesche, fichi, ecc.

Si può usare anche la candeggina, ma con il rischio che penetri nel frutto. C'è anche l'opzione dell'aceto, ma essendo così potente, lascerà una traccia di odore e sapore in tutti i cibi.

La cosa migliore è quello che abbiamo detto dall'inizio di questo testo, devi scegliere frutta e verdura biologica, per evitare tutte queste situazioni. Come abbiamo detto, nessuno di questi trucchi per la pulizia farà sparire il 100% delle sostanze chimiche.