Cos'è la lecitina?
Abbiamo a che fare con un tipo di grasso noto come fosfolipide, che è un grasso che svolge un ruolo strutturale e metabolico nel corpo. Supporta la produzione di sostanze chimiche vitali e aiuta a spostare il grasso per supportare il processo metabolico. Scopri le proprietà della lecitina di soia e i suoi benefici per saperne di più sui suoi effetti sulla salute.
È anche una fonte di collina, che è un nutriente essenziale di cui il tuo corpo ha bisogno per produrre il neurotrasmettitore acetilcolina. I neurotrasmettitori svolgono la funzione di messaggeri chimici tra i neuroni (cellule nervose) in tutto il corpo, inviando messaggi da un neurone all'altro. IL Importanza degli alimenti ricchi di lecitina e dei loro benefici È anche correlato alla funzionalità cerebrale e alla salute dei nervi.
L'acetilcolina si trova principalmente nel sistema nervoso periferico, i nervi che vanno dal midollo spinale e dal cervello al resto del corpo, e svolge un ruolo fondamentale nell'aiutare a muovere i muscoli. Si trova anche nel cervello, dove aiuta a controllare l'umore e mantenere la memoria. Secondo l'Università del Queensland, i danni ai nervi che rilasciano acetilcolina, chiamati nervi colinergici, possono svolgere un ruolo nello sviluppo della malattia di Alzheimer.
Contiene anche lecitina acidi grassi, compresi i grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi. Nonostante i suoi numerosi usi nel corpo, la lecitina non è un nutriente essenziale. Il tuo corpo può produrre tutta la lecitina di cui ha bisogno per svolgere queste funzioni vitali.
alimenti con lecitina
Dato il suo ruolo vitale nella salute del cervello e dei nervi, in particolare la sua associazione con il morbo di Alzheimer, potresti cercare la fonte più ricca di questa sostanza da includere nella tua dieta per assicurarti di assumere abbastanza di questo grasso. Fortunatamente per te, si trova in molti tipi di alimenti, compresi quelli animali e vegetali.
Alcuni degli alimenti includono:
- Tuorli d'uovo
- Soia
- Cereali integrali
- latte
- Germe di grano
- Le carni di organi, come cervello, fegato e reni, sono anche alcune delle fonti più ricche di lecitina.
La lecitina è anche un emulsionatore, il che significa che ha la capacità di combinare due ingredienti che normalmente non si mescolano bene, come olio e acqua. Grazie alle sue capacità emulsionanti, viene utilizzato come additivo alimentare in molti alimenti diversi, tra cui condimenti per insalata, dessert surgelati e prodotti da forno. Oltre ad aiutare a mescolare grasso e acqua, riduce anche la possibilità di irrancidimento.
Dovremmo prenderlo in integratori?
Non solo si trova in molti alimenti comuni, ma è anche disponibile come integratore alimentare. Puoi trovare la lecitina in una varietà di forme, inclusi granuli, capsule e olio, nel tuo negozio di vitamine locale.
Ad esempio, in due cucchiai di granuli di lecitina di soia naturale contengono:
- Calorie 80
- 8 grammi di grasso totale
- 2 grammi di grassi monoinsaturi
- 4 grammi di grassi polinsaturi
- 230 milligrammi di fosforo
- 3,250 milligrammi di colina
Questo integratore naturale contiene anche aromi naturali di frutta (cocco e ananas) e fosfato tricalcico. Le quantità di vitamine E e K non sono disponibili per i granuli di lecitina.
In confronto, 2 cucchiai di olio di lecitina di soia contenuto:
- Calorie 208
- 27 grammi di grasso totale
- 4 grammi di grassi saturi
- 3 grammi di grassi monoinsaturi
- 12 grammi di grassi saturi
- 95 milligrammi di colina
- 2.2 milligrammi di vitamina E
- 50 microgrammi di vitamina K
L'olio di lecitina di soia non contiene altri ingredienti aggiunti.
Prima di aggiungere integratori alla tua routine quotidiana, parla prima con il tuo medico di base per discutere i benefici, i rischi e le esigenze.
Che benefici porta?
La lecitina è usata come trattamento per il morbo di Alzheimer, la demenza e la malattia della cistifellea, così come per il prevenzione del fegato grasso. Ma le prove a sostegno di questi benefici sono limitate.
Per quanto riguarda il morbo di Alzheimer e la demenza, studi controllati randomizzati che testano alte dosi di lecitina per il trattamento di queste condizioni neurodegenerative non hanno mostrato effetti positivi. Pertanto, l'integrazione o l'aumento dell'assunzione di cibi ricchi di lecitina potrebbe non migliorare la funzione cerebrale nei pazienti con malattia di Alzheimer o demenza.
Altre prove a sostegno dell'uso di questa sostanza sono a favore ridurre il rischio di sviluppare calcoli biliari o trattare i calcoli biliari hai già è molto debole. Tuttavia, si consiglia di lavorare sodo per raggiungere o mantenere un peso sano e mangiare una dieta sana ricco di una varietà di alimenti ricchi di nutrienti di tutti i gruppi alimentari.
Come fonte di colina, può anche aiutarci a proteggerci dallo sviluppo di steatosi epatica non alcolica, una condizione in cui il fegato accumula grasso e aumenta il rischio di infiammazione e cirrosi. La colina, specialmente sotto forma di fosfatidilcolina o lecitina, aiuta a rimuovere il grasso dal fegato, prevenendo così l'accumulo.