Cos'è la gelatina?
Anche se possiamo trovarla rapidamente in qualsiasi supermercato o in polvere, la gelatina è un sostanza che si ottiene dal collagene del tessuto connettivo degli animali. Sappiamo che può essere disgustoso conoscerne l'origine, ma è necessario che tu non pensi che sia qualcosa di chimico.
I resti di maiali o bovini vengono immersi in acido diluito o in una soluzione di calce. Quindi passa attraverso alcuni processi fino a quando la gelatina si trasforma in polvere. Quindi, È composto principalmente da proteine che deriva dal collagene. È vero che successivamente vengono aggiunti acqua, sali minerali e, in alcuni casi, dolcificanti, coloranti e aromi.
Benefici che porta il suo consumo
È una grande fonte di collagene
Il collagene è una proteina che costituisce il tessuto connettivo del corpo. È responsabile della formazione di strutture flessibili e forti nel nostro corpo, fornendo stabilità e resistenza a ossa, tendini e legamenti.
È comune vedere come ci siano atleti che assumono integratori di collagene per rafforzarsi ed evitare la comparsa di infortuni; con la gelatina aiuteremo questo processo senza la necessità di assumere capsule.
Rinforza le articolazioni
Numerosi sono gli studi che assicurano l'efficacia della gelatina nei trattamenti delle patologie articolari, come l'artrosi.
È stato condotto uno studio su 80 persone affette da artrosi e alcune hanno ricevuto un integratore di gelatina per 70 giorni, mentre altre hanno assunto un placebo. Coloro che hanno consumato gelatina hanno notato una significativa riduzione del dolore e della rigidità delle articolazioni.
Negli atleti si raccomanda di recuperare correttamente il dolore dopo l'allenamento.
Riduce l'ansia per il mangiare
C'è un mito che assicura che la gelatina non faccia ingrassare. La prima cosa è sapere quale gelatina stiamo mangiando; Se consumiamo quelli che ci vengono venduti nei supermercati con alte dosi di zuccheri, grassi e carboidrati, non sarà vantaggioso. Se invece scopriamo il suo valore nutritivo ed evitiamo questo tipo di nutrienti e sostanze, faremo uno spuntino ipocalorico con un alto potere saziante.
Gli esperti dicono che la gelatinariduce la fame del 44% più della caseina.