Il gelato o il frozen yogurt sono più sani? Sebbene entrambi i dessert siano ricchi di zuccheri, lo yogurt gelato è più equilibrato dal punto di vista nutrizionale. Non importa quale preferisci, ci sono modi per ridurre le calorie e ottenere più valore nutrizionale per il tuo dollaro. Entrambi sono ricchi di carboidrati e zuccheri, sebbene lo yogurt congelato sia generalmente più povero di grassi e contenga probiotici che supportano la salute dell'apparato digerente.
Informazioni nutrizionali sul gelato
Gelati, coppe gelato, yogurt gelato e ghiaccioli sono alcuni dei dessert surgelati più popolari. Il gelato e lo yogurt gelato sono leggermente più salutari del gelato classico, mentre i ghiaccioli hanno meno calorie ma sono poveri di proteine.
Come probabilmente saprete, il gelato è un dessert surgelato originario dell'Italia. È tipicamente più denso, cremoso e con un contenuto di grassi inferiore rispetto al gelato tradizionale. Lo yogurt gelato, invece, contiene almeno il 10% di grassi del latte e il 20% di solidi del latte. È preparato con yogurt, frutta, dolcificanti e aromi, sia a basso contenuto di grassi che interi.
Il valore nutrizionale del gelato dipende dagli ingredienti utilizzati. Questo dessert surgelato è disponibile in centinaia di gusti e può essere preparato in molti modi. I suoi ingredienti principali sono latte, panna e zucchero , ma a differenza del gelato artigianale, raramente contiene uova.
Il gelato può essere più o meno salutare, a seconda del suo valore nutrizionale. Le versioni acquistate al ristorante e al supermercato sono spesso ricche di zucchero, ma puoi farle a casa. Ecco alcune famose marche di gelati e i loro profili nutrizionali:
- Gelato al cocco: 200 calorie, 4 g di proteine, 24 g di carboidrati, 19 g di zuccheri e 10 g di grassi per porzione (1/2 tazza)
- Gelato alla pesca: 170 calorie, 3 g di proteine, 25 g di carboidrati, 24 g di zuccheri e 7 g di grassi per porzione (1/2 tazza)
- Gelato alla marmellata: 170 calorie, 3 g di proteine, 25 g di carboidrati, 22 g di zuccheri e 7 g di grassi per porzione (1/2 tazza)
- Gelato all'espresso: 140 calorie, 4 g di proteine, 19 g di carboidrati, 18 g di zuccheri e 6 g di grassi per porzione (3.1 once)
Gelato vs Frozen Yogurt: quale è meglio?
Quando si tratta di scegliere tra gelato e yogurt gelato, quest'ultimo potrebbe essere l'opzione migliore. Innanzitutto, è più ricco di proteine e più povero di grassi . Inoltre, contiene colture probiotiche vive , come il Lactobacillus bulgaricus.
Come sottolineano gli scienziati, lo yogurt gelato ha meno batteri benefici rispetto allo yogurt refrigerato. Tuttavia, questo varia da marca a marca. I probiotici supportano la salute dell'apparato digerente e la funzione immunitaria, afferma una recensione del gennaio 2012 pubblicata negli avvisi di ricerca accademica internazionale. Questi microrganismi vivi possono anche migliorare i lipidi nel sangue, proteggere dal cancro e fermare la diarrea.
Lo yogurt gelato non è necessariamente più sano del normale gelato. Le versioni acquistate in negozio contengono zucchero aggiunto e possono aggiungere qualche centimetro al girovita.
Uno studio pubblicato nel giugno 2017 sulla rivista Nutrition Research ha collegato il consumo di yogurt gelato a un aumento dell'apporto energetico giornaliero compreso tra 23 e 51 calorie rispetto allo yogurt tradizionale. È stato inoltre dimostrato che questo dessert gelato aumenta la quantità di zuccheri, grassi e colesterolo consumati. D'altro canto, chi consumava yogurt gelato presentava un maggiore apporto di ferro e fibre.
Prepara il tuo yogurt gelato
Come il gelato o il gelato, lo yogurt gelato può o non può essere salutare, a seconda degli ingredienti utilizzati. Lo yogurt gelato alla vaniglia, ad esempio, vanta 100 calorie, 3 grammi di proteine e 22 grammi di carboidrati, inclusi 16 grammi di zuccheri per porzione (240/29 tazza). Altre varietà, come lo yogurt gelato al latticello, hanno fino a XNUMX calorie e XNUMX grammi di zuccheri per mezzo bicchiere.
Questa delizia zuccherina ha un contenuto proteico leggermente superiore a quello del gelato, ma la differenza è trascurabile. Che siate a dieta o che cerchiate semplicemente di mangiare sano, provate a preparare lo yogurt gelato in casa. Vi basterà una tazza di yogurt bianco (o greco), frutta fresca e stevia per dolcificare (facoltativa).
Frullare il tutto in un robot da cucina, versare in uno stampo da gelato e mettere in freezer per qualche ora o tutta la notte. Prova lo yogurt greco per proteine extra, la farina d'avena per fibre extra o la polvere proteica per più sapore e nutrizione.