Dai la colpa alla sua consistenza pallida e grumosa, ma la ricotta ha un brutto colpo. Simile all'odio per i cavoletti di Bruxelles, questo alimento è spesso trascurato e sottovalutato. Ma non lasciare che i grumi ti rendano diffidente. La ricotta è farcita con la cagliata, che ha molti vantaggi.
Relativamente a basso contenuto calorico, la ricotta è una solida fonte di nutrienti essenziali come calcio e proteine (tra 20 e 28 grammi per tazza. Ciò la rende ideale per chiunque conti le calorie o tenga traccia dei propri macronutrienti.
Aspettare! Prima di scendere nel reparto lattiero-caseario, tieni presente che non tutti i prodotti sono uguali. Ti suggerisco di ottenere le varietà di ricotta con Poco grasso (tra 2 e 3 grammi per porzione), evitare gli additivi (soprattutto zucchero extra) e acquistare prodotti organico quando possibile. Inoltre, controlla l'etichetta nutrizionale per conoscere il contenuto di sodio è essenziale. La ricotta tende ad avere un alto contenuto di sodio: una tazza può contenerne fino a 1 milligrammi, ovvero più di un terzo della quantità giornaliera raccomandata dall'American Heart Association. Quindi, confrontate le marche e scegliete quella con meno sale. Anche mangiare mezza porzione può aiutare a gestire il sodio.
Anche se è ottimo accompagnato dalla frutta a colazione o come spuntino, il formaggio fresco è molto più versatile di quanto si possa pensare. Dalle frittate alle frittelle d'avena e alle salse di spinaci e carciofi. Esistono innumerevoli modi per incorporare questo formaggio cremoso e, se preferisci, puoi anche nasconderne completamente il sapore e la consistenza tra gli altri ingredienti. Per idee di ricette, consulta la nostra sezione su ricette salutari con ricotta che vi ispirerà ad utilizzare questo ingrediente in diverse preparazioni.
Pronto a dare una buona possibilità alla ricotta? Confezionando tante proteine quanto un petto di pollo (27 grammi), tutte queste ricette ti faranno sicuramente cambiare idea su questo prodotto lattiero-caseario sottovalutato.
Ricotta con burro di arachidi e cioccolato
Questa ciotola di ricotta aromatizzata al burro di arachidi al cioccolato è deliziosa quanto il budino.
- Calorie: 327
- Proteine: 35 grammi
Chi non ama la combinazione di burro di arachidi e cioccolato? Questo dolce spuntino contiene ben 35 grammi di proteine a porzione, grazie a una miscela di ricotta e proteine in polvere. Bastano appena cinque minuti dalla preparazione al piatto: è uno spuntino veloce e comodo da consumare dopo la palestra per aumentare la massa muscolare, soprattutto nei giorni di allenamento della forza. Per altre idee, visita la nostra sezione ricette salutari con ricotta.
Patata dolce ad alto contenuto proteico due volte al forno
- Calorie: 221
- Proteine: 27 grammi
Se cercate un contorno dolce e salato, la patata dolce cotta due volte è la scelta giusta. Questa versione contiene il doppio del formaggio, cheddar magro e ricotta, per il doppio del sapore e della qualità. Questa versione più sana è altrettanto gustosa delle patate dolci ricche di grassi, ma ne contiene solo circa 4 grammi a patata dolce. Incorporare questo tipo di ricette nella tua dieta può aiutarti a mantenere un'alimentazione equilibrata e nutriente.
Formaggio e verdure spalmate sui cracker
Non il tuo formaggio e cracker medi, questa ricetta è ricca di fibre e proteine per un giorno.
- Calorie: 498
- Proteine: 51 grammi
Questo semplice spuntino dà un tocco di novità ai tradizionali formaggi e cracker, sostituendo il cheddar e il gouda con la ricotta. Abbastanza sostanzioso da essere servito come pranzo leggero, questo piatto offre 24 grammi di fibre da verdure fresche e 51 grammi di proteine. Per un'opzione ancora più sana, si possono usare cracker integrali e aggiungere diverse verdure.
La parte migliore? Nessuna cottura richiesta. Trita i peperoni, la carota e alcuni gambi di sedano e mettili nella tua ciotola di ricotta. Per un riempimento ancora maggiore di fibre, usa i cracker integrali per l'immersione.
Frittata di funghi e pomodorini
Questa frittata al formaggio racchiude tonnellate di proteine grazie all'aggiunta di ricotta.
- Calorie: 249
- Proteine: 36 grammi
Questa frittata ipocalorica, ricca di funghi carnosi e pomodori succosi, è il modo perfetto per iniziare la giornata. Tra uova e ricotta, offre un potente apporto proteico di 36 grammi a porzione. Si tratta di una quantità di proteine molto più elevata rispetto ad altri formaggi, come quello americano e quello svizzero, che offrono rispettivamente solo 4 grammi e 8 grammi di proteine. Per fare un paragone, mezza tazza di ricotta magra contiene 7 grammi di macronutrienti. Per ricette simili, visita la nostra sezione ricette salutari con ricotta.
Scramble di tacchino e formaggio
Questa colazione strapazzata contiene tre potenti proteine: uova, tacchino e ricotta.
- Calorie: 236
- Proteine: 34 grammi
Questo scramble semplice ma soddisfacente richiede solo uova, ricotta e tacchino. A basso contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati (solo 8 grammi e 6 grammi, rispettivamente), questo pasto ricco di proteine contiene anche zero fibre, quindi assicurati di abbinarlo a pane tostato integrale o un po' di frutta.
Pancake proteici con ricotta
Non sapresti mai che i pancake possono essere fatti con la ricotta.
- Calorie: 306
- Proteine: 25 grammi
Non ti piace la consistenza della ricotta? Questa ricetta per pancake ad alto contenuto proteico è perfetta per te. La ricotta si mimetizza se mescolata con avena, uova ed estratto di vaniglia per ottenere un impasto morbido. Per le ricette, vedere anche .
lasagne magre
Questa lasagna leggera sostituisce la ricotta con la ricotta senza grassi.
- Calorie: 274
- Proteine: 26 grammi
La ricotta senza grassi è un ottimo sostituto della ricotta in questa lasagna ipocalorica e a basso contenuto di carboidrati. Rispetto a una porzione di lasagna classica, che contiene sette volte più grassi e quattro volte più sodio, questa versione fatta in casa, più leggera, contiene comunque tutti gli ingredienti di base che ami: carne macinata di manzo (tacchino), pomodori e mozzarella, più alcuni salutari extra, come spinaci e funghi, che aggiungono valore.
