Tutti conosciamo la lattuga e le diverse tipologie che esistono, ma oggi ci riferiamo alla classica lattuga, quella allungata con foglie verdi e croccanti. Ne sapremo tutto, dai suoi valori nutrizionali alle controindicazioni, cioè chi non può mangiare la lattuga o cosa succede se ne mangiamo troppo.
La lattuga è un ortaggio economico e versatile, tanto che, se non abbiamo un piatto, una foglia di lattuga può fungere da piatto o da pancake che possiamo farcire. In questo modo otteniamo un piatto ancora più sano.
Questo ortaggio è ampiamente consumato in tutto il mondo, ma anche così, quasi nessuno sa perché è così importante. a cosa contribuisce e quali proprietà benefiche ha. Inoltre, tutti possono davvero mangiare lattuga senza che succeda nulla?
Valori nutrizionali per 100 grammi di lattuga
La lattuga è molto nutriente, soprattutto è rinfrescante e ha una moltitudine di benefici di cui parleremo più avanti. Ma prima di arrivare alle sue proprietà e sapere perché è così necessario, andiamo a scoprire i suoi valori nutrizionali.
Prenderemo come riferimento i 100 grammi che, come abbiamo già spiegato in altre occasioni, è una misura standardizzata in Spagna per mostrare le informazioni nutrizionali di un alimento e per poter calcolare le quantità giornaliere e altro.
La lattuga contiene solo 13 chilocalorie , 2,2 grammi di carboidrati, zero zuccheri, nessuna traccia di sale a meno che non la condiamo noi stessi, 1,1 grammi di fibre, 1,35 grammi di proteine e quasi il 96% di una foglia di lattuga è acqua.
Ma i suoi valori nutrizionali non si fermano qui, ha anche vitamine e minerali come: vitamina A che raggiunge il 110% della dose giornaliera raccomandata, vitamina C, b9 (acido folico) e vitamina K che raggiunge il 128% della dose giornaliera raccomandata .
Per quanto riguarda i minerali, abbiamo calcio in buona quantità (35 mg), ferro, potassio, magnesio, fosforo e sodio. Sono minerali molto importanti per il corpo e lo capiremo più avanti.
Quantità giornaliera e come aggiungerla alla dieta
Finora abbiamo visto che la lattuga è molto salutare perché ha molte vitamine importanti e minerali chiave, ma non importa quanto sia salutare qualcosa, non è conveniente abusarne, poiché può essere controproducente, come accade sempre. Questo perché un eccesso di vitamine o minerali può portare a vertigini, vomito, diarrea, piaghe, problemi allo stomaco o al fegato, irritabilità, mal di testa, ecc.
Ecco perché vogliamo concentrarci sulla quantità massima giornaliera e, secondo gli esperti, dovremmo consumarne tra i 50 e gli 80 grammi (tra 2 e 4 foglie di lattuga) al giorno , con la possibilità di arrivare fino a 100 grammi. Ma attenzione alle quantità, perché un eccesso di vitamina A può avere delle conseguenze.
Se crediamo di poter fare solo insalate con la lattuga, vi diamo altre idee in modo che ogni giorno sia diverso e possiamo goderci questo ortaggio. Ad esempio involtini, fajillas e piadine utilizzando una foglia di lattuga, grattugiata nelle insalate o farciture per panini, creme, cuori gratinati, utilizzando la foglia di lattuga per il sushi al posto delle alghe, ecc.
Questi sono i benefici del consumo quotidiano di lattuga
Questo semplice ortaggio ha una moltitudine di benefici e questo grazie alle sue vitamine e minerali che lavorano mano nella mano per darci alcune proprietà essenziali affinché tutto funzioni come dovrebbe.
Facilita il riposo notturno
Se abbiamo qualche tipo di problema ad addormentarci, per esempio, un momento di stress, mangiare lattuga per cena può essere benefico, ma dovrebbe essere una cena leggera senza grassi extra o ingredienti pesanti come pancetta fritta, o salse, con poco aceto e sale.
Questo perché la lattuga contiene lattucario, una sostanza che agisce come calmante per il sistema nervoso . Pertanto, una certa quantità di lattuga, senza altri elementi stimolanti, può favorire il riposo. Ci riferiamo, ad esempio, all'evitare di consumare bevande gassate contenenti caffeina durante la cena.
È saziante e perfetto per le diete
Se vogliamo dimagrire, la lattuga è uno dei migliori alleati per la sua azione saziante. Questo è il motivo per cui consumandolo avremo una sensazione di stomaco pieno molto più velocemente che se non lo mangiassimo. Questo ci impedirà di fare spuntini tra i pasti, riducendo così le possibilità di essere in sovrappeso.
Questo ortaggio è solitamente il protagonista di molte diete dove c'è un basso apporto calorico e abbiamo già visto il perché nella sezione precedente. 100 grammi di lattuga forniscono appena calorie, non ha grassi ed è tutta acqua. Quest'ultimo è essenziale, poiché rinfresca il corpo in modo naturale.
Regola la glicemia e fa bene all'asma
La lattuga è l'ortaggio perfetto per i diabetici grazie alle sue proprietà ipoglicemizzanti , ovvero contribuisce ad abbassare la glicemia. Tuttavia, è importante consultare il medico prima di consumarla, poiché potrebbe non essere una buona opzione a seconda delle circostanze individuali e dipende molto anche da come viene preparata.
Questo ortaggio è benefico anche per i pazienti asmatici e riesce anche a ridurre la tosse, il muco e la bronchite, ma torniamo alla stessa cosa, è necessario consultare prima un medico che conosca il nostro caso.
stimola i reni
La lattuga favorisce il normale funzionamento dei reni, anche se questo può essere in qualche modo controproducente ed è per questo che lo spiegheremo più avanti. Questo ortaggio favorisce la depurazione dei liquidi e delle tossine dall'organismo grazie all'effetto diuretico, prevenendo così calcoli renali, ipertensione, obesità e anche eventuali tumori grazie al beta-carotene, in particolare quello del polmone e del colon.
Controindicazioni al consumo di lattuga
È vero che la lattuga non ha quasi mai effetti negativi sulla nostra salute, tranne in rari casi come le allergie. Tuttavia, presenta alcuni svantaggi, in particolare il fatto che può essere veicolo di infezioni batteriche come la salmonella . In altre parole, se non viene pulita o maneggiata correttamente, possiamo contrarre un'infezione e, in caso di gravidanza, il rischio aumenta di cinque volte, con la possibilità di un aborto spontaneo.
Un'altra controindicazione è l'azione diuretica, e cioè che se abbiamo problemi ai reni, è sconsigliata, poiché potrebbe causare un sovraffaticamento dei reni e questo non va bene.