Mercadona ha consolidato il formaggio fresco delle Canarie come uno dei prodotti di punta sugli scaffali dell'Arcipelago. Nel 2025, la catena di supermercati ha raggiunto i cinque milioni di unità vendute di questo prodotto, il che si traduce in un notevole aumento della domanda rispetto all'anno precedente.
Questa crescita, calcolata in un 20% in più di vendite che, nell'anno precedente, rientra nella strategia dell'azienda volta a rafforzare la collaborazione con il settore primario delle Canarie e a dare priorità ai prodotti locali, realizzati con materie prime locali e orientati alle abitudini di consumo degli abitanti delle isole.
Un prodotto locale in piena espansione
Secondo i dati diffusi dall'azienda, entro il 2025 Mercadona avrà raggiunto il punto di vendita cinque milioni di unità di formaggio fresco prodotto nelle Isole Canarie. Questa cifra, che rappresenta un aumento del 20% rispetto al 2024, conferma che il formaggio fresco prodotto nelle isole è diventato uno dei prodotti più richiesti dai consumatori dell'arcipelago.
Questo volume di vendite riflette non solo l'attrattiva del prodotto, ma anche il consolidamento di un modello di collaborazione stabile tra la catena di distribuzione e i caseifici locali. L'azienda sottolinea che l'accoglienza positiva del formaggio fresco delle Canarie si basa su fattori quali freschezza, sapore e produzione locale, aspetti molto apprezzati dai consumatori nella scelta di un prodotto caseario per il consumo quotidiano.
Il formaggio fresco canario occupa un posto di rilievo come prodotto ad alto turnover Nei supermercati dell'azienda, soprattutto nelle Isole Canarie, dove questo tipo di formaggio è un alimento base in molte famiglie. La combinazione tra la tradizione zootecnica dell'isola e la presenza in una grande catena di distribuzione ha permesso di raggiungere un pubblico ampio e diversificato.
Dal punto di vista economico, l'aumento delle vendite rappresenta un impulso per il settore caseario e zootecnico delle isole, che vede in questo accordo un modo per per fornire uno sbocco stabile per la sua produzione e acquisire visibilità in un contesto altamente competitivo. La collaborazione continuativa contribuisce inoltre a sostenere le attività nelle aree rurali e a mantenere viva la rete produttiva legata all'allevamento.
L'azienda sottolinea che il successo commerciale del formaggio fresco canario si inserisce in un contesto di crescente interesse per il origine del cibo e per i prodotti di provenienza locale. Sempre più consumatori prestano attenzione all'origine di ciò che consumano, cosa che, in questo caso, gioca a favore dei produttori locali.
Quattro fornitori specializzati e sei varietà
L'assortimento di formaggi freschi canari venduti da Mercadona è prodotto tramite quattro fornitori specializzati con sede nelle isole. Si tratta del numero SAT 8275, denominato Queso Flor Valsequillo, Quesería El Faro SL, Quesos San Mateo e Grupo Ganaderos de Fuerteventura SL, aziende con una lunga storia legata alla produzione lattiero-casearia a Gran Canaria e Fuerteventura.
All'interno di questo gruppo di fornitori, si distinguono per il loro peso specifico: Grupo Ganaderos de Fuerteventura SLUn'azienda di Fuerteventura ha rafforzato il suo ruolo nella filiera alimentare regionale grazie al successo del suo formaggio fresco. La sua partecipazione sottolinea l'importanza dell'allevamento di capre e bovini dell'isola nei prodotti che raggiungono gli scaffali dei supermercati.
Il catalogo attuale comprende sei varietà di formaggio fresco canario Questi formaggi mirano a soddisfare gusti ed esigenze nutrizionali diversi. Le opzioni disponibili includono formaggio di latte vaccino, formaggio di latte di capra, un mix di formaggio di latte vaccino e di capra, formaggio di latte di capra affumicato, formaggio di latte vaccino senza lattosio e un formaggio di latte vaccino leggero.
Questa gamma di referenze consente all'azienda di coprire diverse usi culinari e abitudini di consumoDa chi preferisce un formaggio delicato per la colazione o uno spuntino, a chi opta per sapori più intensi, opzioni senza lattosio o alternative a basso contenuto di grassi, la versatilità del prodotto lo rende facile da incorporare in ricette fredde, insalate, toast o piatti tradizionali delle Canarie.
Mercadona indica che il formaggio fresco canario è tra i referenze di alto livello da parte dei loro clientiSia la sua consistenza che il suo sapore, insieme al senso di orgoglio locale che evoca in quanto prodotto realizzato proprio qui sulle isole, sono stati elogiati. Questo feedback positivo ha motivato l'azienda a continuare a sviluppare nuove presentazioni e ad ampliare la gamma di prodotti.
Co-innovazione e adattamento alle preferenze del cliente
Lo sviluppo di questo prodotto si basa sul cosiddetto Modello di co-innovazione Mercadona. La catena dispone di 20 centri di co-innovazione distribuiti in tutta la Spagna, due dei quali situati nelle Isole Canarie, in particolare a Gran Canaria e Tenerife. Questi centri analizzano in prima persona le esigenze, i suggerimenti e le abitudini di consumo dei clienti.
In questi centri, i consumatori condividono le loro esperienze e preferenze degli utentiFornire idee su formati, sapori, dimensioni dei pezzi e tipologie di confezionamento. Grazie a queste informazioni, l'azienda adatta le ricette e le presentazioni del suo formaggio fresco canario per soddisfare al meglio la domanda effettiva del mercato.
L'applicazione di questo modello consente, ad esempio, di ottimizzare la taglio, peso o imballaggio di formaggi, oltre a introdurre versioni adattate a pubblici specifici, come chi cerca prodotti senza lattosio o alternative a basso contenuto di grassi. In questo modo, l'assortimento è in continua evoluzione, a seconda dell'evoluzione dei modelli di consumo.
Mercadona sottolinea che l'obiettivo è quello di offrire prodotti che combinano qualità, sapore e freschezza con un prezzo competitivo. Il formaggio fresco delle Canarie non fa eccezione e ci impegniamo a garantire che soddisfi le aspettative in termini di consistenza, conservabilità e facilità d'uso, sia a casa che nei piccoli ristoranti.
Inoltre, il monitoraggio continuo di soddisfazione del cliente Permette rapidi adattamenti quando vengono rilevate nuove tendenze o esigenze, contribuendo a mantenere l'appeal del prodotto in un mercato in cui la gamma di formaggi è sempre più ampia, come dimostra Premi mondiali del formaggio.
Impatto economico sul settore primario delle Isole Canarie
Oltre ai dati specifici di vendita del formaggio fresco, l'impegno di Mercadona per l'economia delle Canarie si riflette nel volume totale degli acquisti effettuati nell'arcipelago. Nel corso del 2024, l'azienda ha acquisito prodotti e servizi da fornitori e interfornitori delle isole per un valore di 694 milioni.
Tale importo rappresenta un incremento di 11% rispetto al 2023 e contribuisce a rafforzare la rete produttiva locale, favorendo l'implementazione e il consolidamento di progetti a lungo termine. Il formaggio fresco delle Canarie, prodotto con latte locale, si distingue come uno degli esempi emblematici di questo impegno nei confronti dei prodotti locali.
In totale la catena collabora con più di 100 fornitori di prodotti e circa 600 fornitori non commerciali e di servizi. Questa rete consente di offrire un assortimento ampio e competitivo, generando al contempo attività in diversi anelli della filiera agroalimentare, dal campo all'industria di trasformazione e alla logistica.
Nel settore dell'allevamento e dei formaggi, il rapporto stabile con Mercadona aiuta a per garantire una certa stabilità della domandaQuesto è un aspetto chiave per la pianificazione degli investimenti e la manutenzione delle aziende agricole. La vendita di milioni di unità di formaggio fresco canario ogni anno si traduce, di fatto, in uno sbocco costante per il latte prodotto nelle isole.
L'azienda insiste sul fatto che la sua politica di acquisto privilegia prodotti freschi di origine nazionaleE nel caso delle Isole Canarie, questo si traduce in accordi con settori strategici come agricoltura, allevamento e pesca. L'idea è quella di procedere verso una crescita condivisa, con stabilità, sicurezza degli acquisti e maggiore specializzazione tra i fornitori.
Qualità, origine locale e controllo alimentare
Un altro elemento che la catena mette in risalto è la sua attenzione verso il qualità e sicurezza alimentare di formaggio fresco delle Canarie. I fornitori lavorano con latte locale sottoposto a rigorosi controlli durante tutto il processo produttivo, dalla raccolta nelle fattorie fino al confezionamento finale.
Questi controlli mirano a garantire che ogni unità che arriva sullo scaffale soddisfi i requisiti standard di igiene, freschezza e tracciabilità necessario. La vicinanza tra allevamenti, caseifici e punti vendita contribuisce inoltre a ridurre i tempi di trasporto, fattore rilevante quando si tratta di un prodotto fresco con una conservabilità limitata.
L'origine locale del formaggio fresco canario non ha solo un impatto economico, ma influenza anche la percezione dei consumatori, poiché apprezzano la possibilità di acquistare un prodotto realizzato nelle sue immediate vicinanzeQuesto legame con il territorio rafforza l'identità del marchio associato a questi formaggi all'interno dei supermercati dell'azienda.
Parallelamente, la collaborazione con fornitori specializzati consente di progredire nella miglioramenti continui alle ricette, consistenze e profili di sapore, mantenendo l'essenza del tradizionale formaggio fresco canario ma adattato alle attuali esigenze di conservazione, presentazione e facilità di consumo.
Con questo approccio, il formaggio fresco delle Canarie si è affermato come ingrediente chiave nella offerta di prodotti lattiero-caseari della catena nelle isole, coniugando l'esperienza del settore primario locale con la capacità distributiva e la capacità di ascolto del cliente di una grande azienda di supermercati.
L'evoluzione degli ultimi anni dimostra come un prodotto quotidiano come il formaggio fresco possa diventare un motore di collaborazione tra distribuzione e produttori, generando valore per i consumatori, rafforzando l'economia regionale e sostenendo il paesaggio rurale delle Isole Canarie, consolidando al contempo la propria presenza nel carrello della spesa di migliaia di famiglie.
