El 1 gennaio di quest'anno, un nuovo regolamento alimentare è entrato in vigore nell'UE. Questo autorizza e facilita il commercio di alcuni alimenti insoliti nelle nostre cucine come insetti, alimenti realizzati con nuove tecniche e funghi. Questa nuova regolamentazione legislativa si chiama "Nuovo cibo" e include un elenco di alimenti che fino ad ora non potevano essere scambiati.
El Commissario per la salute e la sicurezza alimentare, Vytenis Andriukaitis, ha spiegato che questi cambiamenti renderanno il processo di ingresso di nuovi alimenti nel nostro mercato "più semplice, facile e veloce«. Inoltre, ha aggiunto che questo “aggiungerà alla varietà già presente sul mercato dell'UE cibi sani, nutrienti, tradizionali e innovativi«.
È salutare mangiare insetti?
Solo perché c'è una nuova normativa europea che consente il consumo di insetti e funghi non significa che possiamo mangiare i grilli o le formiche che troviamo nel parco. A meno che tu non sia The Last Stand e non abbia molta fame. L'autorizzazione comprende alcuni condizioni per l'uso dei prodotti e l'etichettatura. La legislazione europea richiede che i prodotti siano sicuro per il consumo e contengono etichette appropriate per non creare confusione nel consumatore. Se sei interessato a saperne di più su come consumare gli insetti in modo sano, puoi leggere i benefici del consumo di insetti.
In molti paesi extraeuropei è normale mangiare insetti; Mi viene in mente il tipico mercato thailandese con grilli e scarafaggi fritti. Ebbene, in alcune zone dell'UE sono già disponibili alimenti a base di insetti o ai quali vengono aggiunti come componente in più. Regno Unito, Paesi Bassi, Austria, Danimarca e Finlandia Consentono il commercio di formiche, scarafaggi, vermi e altri insetti come cibo nutriente. Inoltre, è interessante sapere che esiste un farina di grilli che, secondo il direttore dell'innovazione di Fare, il sapore è molto simile a quello del grano, ma con una componente nutrizionale più forte. Si dice che questo insetto contenga cinque volte più magnesio della carne, tre volte più ferro degli spinaci, il doppio del calcio del latte e delle fibre del riso e dieci volte più vitamina B12 del salmone. Questo tipo di cibo può aprire nuovi mercati, come farina di insetti.
Perché non vediamo la normale entomofagia?
Oggi in Asia e in Africa vengono mangiate più di 1.900 specie, tra cui i più noti sono i coleotteri, i bruchi, le formiche, le cavallette, le locuste, i grilli, gli onischi, gli scarafaggi, le cimici, le libellule e le mosche. Nel caso non lo sapeste, in origine gli esseri umani mangiavano insetti, che rappresentavano un'ottima fonte di nutrimento. In Spagna, l'unico insetto che mangiamo è la lumaca o la cernia e non lo vediamo come qualcosa di naturale. Sarà questo il primo passo per loro per metterci un cappello di formiche con la nostra birra?
Con l'avanzare delle normative e l'aumento dell'accettazione sociale, presto potremmo vedere più prodotti che contengono insetti come fonte di proteine. Tuttavia, permangono ancora molti dubbi sul suo consumo, per questo è fondamentale informarsi bene. pericoli dei pesticidi negli alimenti e sicurezza alimentare quando si provano questi nuovi alimenti.
In questo senso, l'istruzione e l'informazione sono fondamentali per superare le barriere culturali e di accettazione. Forse in un futuro non troppo lontano questi alimenti diventeranno parte integrante della nostra dieta.
