Preparare una purea di lenticchie e patate dolci è facile, veloce ed economico. Questa ricetta non è solo deliziosa, ma anche un'opzione nutriente per chi desidera mangiare sano. Ispirata alla cucina thailandese e africana, utilizza ingredienti come patate dolci e lenticchie, alimenti base in quelle regioni. L'aggiunta di curry conferisce un sapore particolare, mantenendo al contempo un livello di piccantezza accessibile a tutti.
buona fonte di fibre
Sia le lenticchie che le patate dolci sono ottime fonti di carboidrati con un elevato contenuto di fibre alimentari. Le fibre sono essenziali per il nostro organismo, poiché non vengono né assorbite né prodotte dal corpo, ma sono fondamentali per farci sentire sazi e per promuovere una buona salute gastrointestinale. Inoltre, le fibre aiutano a bruciare i grassi , il che è sempre un vantaggio per chi desidera un fisico più definito. Puoi trovare maggiori informazioni a riguardo nella nostra sezione sugli alimenti ricchi di fibre per combattere la stitichezza.
Questi due ingredienti non solo aumentano il senso di sazietà grazie al loro contenuto di fibre, ma favoriscono anche il consumo di energia perché sono composti da carboidrati complessi . Le patate dolci, ricche di betacarotene e antiossidanti, sono ideali per combattere l'infiammazione, soprattutto dopo l'attività fisica.
Un terzo ingrediente interessante è il burro di mandorle , che fornisce grassi sani e proteine di alta qualità. Questa purea è un'opzione perfetta per tutte le età e si presta a modifiche, permettendoti di sperimentare con ingredienti diversi. Ad esempio, puoi sostituire il burro di mandorle con un altro burro di frutta secca a tua scelta. Questo tipo di purea salutare può essere parte di una dieta paleo, che presenta alcuni interessanti benefici, che puoi scoprire in Dieta Paleo: vantaggi e svantaggi.
Ingredienti semplici per un sapore eccezionale
Per preparare questa purea avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 200 g di lenticchie (precedentemente ammollate)
- 1 patata dolce grande, sbucciata e tritata
- 500 ml di brodo vegetale o acqua
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- Sale e pepe a piacere
- Una spruzzata di olio d'oliva
Preparazione del purè di lenticchie e patate dolci
Preparare questa purea è semplice e può essere fatto in due modi: tradizionalmente o utilizzando un frullatore da cucina. Qui spieghiamo entrambe le opzioni:
Preparazione tradizionale
- In una pentola capiente, scaldate un po' di olio d'oliva e fate rosolare la cipolla e l'aglio finché non diventano teneri.
- Aggiungere la patata dolce tritata e la lenticchie (sgocciolato). Mescolare bene.
- Versare il brodo vegetale (o l'acqua) e condire con sale, pepe e curry in polvere. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 30-40 minuti, finché la patata dolce non diventa morbida.
- Togliete dal fuoco e frullate tutti gli ingredienti con un frullatore fino a ottenere un composto liscio.
Preparazione nel Bimby
- Mettere l'olio e la cipolla nel boccale del Bimby e frullare per qualche secondo a velocità 4. Impostare il programma per 5 minuti, velocità 2, temperatura 100º.
- Aggiungere la patata dolce, la lenticchie (scolato) e il brodo. Cuocere per 30 minuti a velocità 1 e temperatura 100°.
- Una volta terminato, frullare nella sequenza velocità 5-7-9 fino ad ottenere una crema omogenea.
Benefici nutrizionali
Le lenticchie sono una fonte eccezionale di proteine vegetali , fornendo tutti gli amminoacidi essenziali di cui abbiamo bisogno. Sono inoltre ricche di minerali come ferro e zinco, vitali per il sistema immunitario e la produzione di energia. Le patate dolci , invece, sono un'ottima fonte di vitamine A e C, che contribuiscono a mantenere una pelle sana e un sistema immunitario forte. Questa sana purea di lenticchie e patate dolci non è solo un piatto nutriente, ma anche perfetto da servire in qualsiasi momento della giornata.
Che sia servito come antipasto, piatto principale o contorno, il suo sapore unico e le sue proprietà nutritive lo rendono una scelta ideale per tutta la famiglia. Inoltre, può essere un ottimo complemento a una dieta mirata alla perdita di peso e al benessere generale, come potete leggere nel nostro articolo sui cibi autunnali per dimagrire.
Se decidete di preparare questa deliziosa ricetta, spero che vi piaccia tanto quanto piace a me! Ricordate che potete sperimentare con spezie e varianti diverse, adattandola ai vostri gusti personali. Questa purea è un modo delizioso e salutare per integrare legumi e verdure nella vostra dieta.
