Pensando a ricette senza glutine e a basso contenuto calorico, abbiamo ideato queste frittelle di zucchine al forno. Il risultato sarà qualcosa di simile a delle mini tortillas, ma con una consistenza molto simile al ripieno delle frittelle. Naturalmente, essendo cotte al forno, evitiamo la panatura e creiamo una versione più sana che mantiene il sapore e la tenerezza delle zucchine.
Con meno di 100 calorie!
Ogni frittella contiene solo 89 calorie e 7 grammi di proteine . Abbiamo aggiunto formaggio di capra per dare consistenza e struttura, ma potete ometterlo se non vi piace. Vi assicuriamo, però, che è delizioso! La zucchina è una verdura dal sapore molto delicato e contiene solo 14 calorie per 100 grammi . Questo perché ha un alto contenuto di acqua e, in questa ricetta, dobbiamo ridurne l'umidità in modo che le nostre frittelle non risultino mollicce. Per saperne di più sulle verdure, potete consultare le informazioni sull'indivia e le sue proprietà.
Le spezie scelte conferiscono un sapore molto delicato e non appesantiscono il piatto, ma potete sostituirle con le vostre preferite. In questo caso, useremo solo il sale per far fuoriuscire l'acqua dalle zucchine, poiché il sapore deriverà dal formaggio e dalle spezie. Se volete sperimentare un po' di più, potete aggiungere erbe aromatiche fresche come aneto o basilico , oppure un pizzico di pepe di Cayenna o aglio in polvere per dare alla ricetta un tocco diverso. Potete anche provare alcune ricette salutari di spaghetti di zucchine.
Oltre agli ingredienti base, è possibile aggiungerne altri che ne migliorino la consistenza e il sapore. Ad esempio, l'aggiunta di formaggio cheddar o parmigiano conferisce un sapore più ricco e una doratura più intensa in cottura. Se si decide di aggiungere la cipolla, è consigliabile soffriggerla prima per ammorbidirne il sapore e farla amalgamare perfettamente con le zucchine. Una deliziosa ricetta di polpette di broccoli può essere un ottimo accompagnamento per le frittelle.
Hai il coraggio di provare la ricetta e mostrarcela su Instagram ? Ti invitiamo a condividere la tua esperienza culinaria e il tuo tocco personale a questa deliziosa ricetta.
Preparazione delle Frittelle di Zucchine
Per preparare queste frittelle di zucchine, avrete bisogno innanzitutto dei seguenti ingredienti :
- 2 zucchine medie
- 100 g di formaggio di capra (facoltativo)
- 1 uovo grande
- 30 g di farina (se preferisci puoi usare anche farina senza glutine)
- Sale a piacere
- Spezie a piacere (pepe, aglio in polvere, erbe fresche)
- Un filo d'olio d'oliva per ungere la teglia
La preparazione è piuttosto semplice. Per prima cosa, lavate accuratamente le zucchine e eliminate le estremità. Quindi, grattugiatele con una grattugia a fori fini.
Mettete le zucchine grattugiate in uno scolapasta e cospargetele di sale. Questo aiuterà a far fuoriuscire l'acqua in eccesso , che vogliamo evitare nel nostro composto. Lasciate riposare per circa 20 minuti, poi premete delicatamente per eliminare l'umidità residua.
In una grande ciotola, mescolate le zucchine scolate, il formaggio di capra sbriciolato (se lo usate), l'uovo, la farina e le spezie che avete scelto. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno completamente amalgamati.
Preriscaldate il forno a 180°C e foderate una teglia con carta da forno oppure ungetela leggermente con olio d'oliva. Con l'aiuto di un cucchiaio, formare delle piccole porzioni di composto e disporle sulla teglia, lasciando un po' di spazio tra una frittella e l'altra.
Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, o finché le frittelle non saranno dorate e sode al tatto. Assicuratevi di girarli a metà cottura per farli dorare uniformemente.
Una volta cotte, lasciatele raffreddare per qualche minuto prima di servirle. Queste frittelle sono perfette come antipasto o contorno , e possono essere gustate anche come spuntino salutare in qualsiasi momento della giornata.
Idee per accompagnare i tuoi Buñuelos
Queste frittelle sono versatili e si possono servire con salse che ne esaltano il sapore. Un'ottima opzione è una salsa allo yogurt , che si può preparare mescolando yogurt greco con un po' di aglio in polvere, succo di limone ed erbe aromatiche fresche come aneto o coriandolo. Se preferite i piatti freschi, potreste accompagnarle con un contorno.
Un'altra opzione è servirle con una salsa di pomodoro piccante o persino con l'hummus per un abbinamento unico. La scelta della salsa può trasformare completamente l'esperienza gustativa di queste frittelle.
Inoltre, possono essere serviti su un letto di foglie verdi come spinaci o rucola per aggiungere un tocco fresco e colorato al piatto.
Benefici nutrizionali
Le zucchine sono un alimento a basso contenuto calorico e ad alto contenuto di acqua, il che le rende un'ottima scelta per le diete di controllo del peso. Questo ortaggio fornisce importanti nutrienti come la vitamina C , che agisce come antiossidante, e la vitamina K , essenziale per la salute delle ossa. Se desideri saperne di più sul valore nutrizionale dei legumi, puoi consultare i benefici della farina di ceci.
Inoltre, le zucchine contengono fibre alimentari , che favoriscono la digestione. Cuocendole al forno anziché friggerle, ne preserviamo le proprietà nutritive e riduciamo al minimo i grassi non necessari.
Incorporare queste frittelle nella tua dieta non solo ti fornirà uno spuntino sano, ma ti consentirà anche di gustare un piatto delizioso e saporito senza sentirti in colpa.
