Il pane è un alimento base per ogni pasto, dalla colazione alla merenda o alla cena. Il problema principale che possono avere è l'assunzione di carboidrati. A seconda del tipo di dieta o dell'obiettivo fisico che hai in mente, un elevato consumo di carboidrati può impedirti di raggiungere il tuo obiettivo. Per questo abbiamo pensato di mostrarvi una ricetta semplice e velocissima da realizzare con soli 3 ingredienti. Hai il coraggio di adattare un pane bianco?

Il pane nuvola è qualcosa che è diventato molto di moda ultimamente, anche se lo si fa da anni. È un'antica ricetta consigliata nelle diete povere di carboidrati o per tenere a bada la sazietà. Ha una consistenza e un sapore molto particolari, soprattutto se lo condisci con le spezie che più ti piacciono.

Perché è un pane adatto?

I pasti o le ricette di fitness sono presi in considerazione quando i macronutrienti sono abbastanza sani. L'idea principale del pane fit è che sia povero di calorie, povero di carboidrati e molto ricco di proteine. Tutto è fatto in questa ricetta.

Inoltre, i buongustai del fitness adoreranno usare gli ingredienti che mangiano normalmente, come albume d'uovo e farina d'avena. Sono due ingredienti ricorrenti nella dieta fit perché apportano sazietà e una buona quantità di proteine. Pertanto, il pane bianco d'uovo in forma è tutto ciò di cui hai bisogno quando sei in definizione (o anche in volume).

È soffice e morbido, perfetto per i panini. La maggior parte delle ricette di pane integrale, non importa quanto leggero prometta di essere, risulta essere troppo denso e si indurisce in un giorno o due. Questo pane si conserva bene in frigo dopo il primo giorno per circa una settimana, e possiamo anche congelarlo.

Inoltre, non può nemmeno essere considerato un pane integrale, dato che contiene solo 20 grammi di farina d'avena. In questo caso si potrebbe considerare un pane fitto senza farina.

Valori nutrizionali

Questo pane bianco ha come ingrediente principale la parte più proteica dell'uovo. Nello specifico, in questa ricetta otterremo 14 grammi di proteine Grazie anche alla farina d'avena. Inoltre questo tipo di farina ha un basso valore di carboidrati, e in soli 20 grammi ci fornisce 2 grammi di idrati.

Per fortuna questa ricetta è facile e veloce da realizzare, ma se vuoi avere il pane per più giorni, ti farà piacere sapere che si conserva perfettamente in frigo fino a 3 giorni. Ora non ti resta che riempirlo con quello che ti piace di più. Noi abbiamo optato per una versione dolce con cioccolato, ma potete aggiungere anche pomodoro e avocado per fare uno spuntino salato.

I loro valori nutrizionali dipenderanno dai metodi di cottura e dalle marche di ingredienti utilizzati. Tuttavia, questa è una stima approssimativa:

Calorie: 56
Carboidrati: 1 grammo
Proteine: 3 grammi
Grasso: 5 grammi
- Saturo: 2 grammi
- Grassi trans: 1 grammo
Colesterolo: mg 90
Sodio: mg 55
Potassio: 51 mg
Zucchero: 1 grammo
Vitamina A: 216 UI
Calcio: 19mg
Ferro: 1 mg

Come potete vedere nella ricetta, non è proprio pane, dato che non contiene farina. Tuttavia, è un buon integratore se stai cercando di ridurre alcune calorie, carboidrati o semplicemente mangiare qualcosa di diverso. Prendendo un po' di albume d'uovo, sbattendolo energicamente e facendolo scoppiare in forno, si può creare un pane che andrà bene con i tramezzini. Essendo leggero, soffice e con un leggero sapore di uovo, si sposa molto bene con le verdure fresche.

Il suo alto contenuto proteico lo rende una parte facile di ogni pasto. A volte è difficile trovare un modo per aggiungere questo nutriente essenziale se non in modo classico (bistecche, pesce in scatola, latticini...). Per questo motivo, il pane bianco è una nuova alternativa perfetta per fare a il doppio del cibo proteico. Ad esempio, potresti preparare un panino con tonno, pollo o frittata francese. L'apporto proteico è particolarmente interessante, soprattutto negli atleti. Tuttavia, è consigliato anche ai bambini in crescita, alle persone che cercano di controllare il proprio peso e agli anziani che seguono una dieta monotona. Inoltre, è noto come pane cheto, poiché si adatta perfettamente alle regole della dieta chetogenica.

Qualcosa che dovresti tenere a mente è che poiché non è fatto con farina, la sua forma sarà ruvida. All'inizio sembrerà perfetto, ma raffreddandosi si raggrinzerà, come un soufflé. Ciò non interferisce con nulla, poiché le sue proprietà rimangono intatte.

Diversi modi di usare il pane nuvola

Questa ricetta di pane bianco d'uovo non è solo buona per i panini. Il pane nuvola può essere utilizzato anche in questi altri modi:

Toast. Coprire con burro o miele. Ma fai attenzione quando tosti, il pane bianco d'uovo può trasformarsi rapidamente in cenere. L'ideale è tostarlo leggermente in padella con pochissimo olio. In questo modo ci assicuriamo che non rimanga unta ed evitiamo che esca bruciacchiata, rispetto a un tostapane.
La minestra. Trova una zuppa a base di verdure per introdurre ricette sane e prova a intingere il pane. Avendo un alto contenuto proteico, otterremo un pasto completo in tutti i nutrienti.
Pizza. Prepara delle pizzette con il pane a basso contenuto di carboidrati. Devi stare attento che non si inzuppi troppo con il pomodoro, né bruci il fondo del pane. Finché gli ingredienti sono riscaldati, sarà sufficiente avere una deliziosa pizza in forma.
Grissini. Cospargere con formaggio e un filo d'olio d'oliva o burro per fare dei deliziosi grissini. Puoi anche aggiungere aglio in polvere alla miscela, ma fai attenzione a non aggiungerne troppo per evitare il bruciore di stomaco.

Suggerimenti per un buon risultato

Questa ricetta è molto semplice da realizzare, tuttavia, se non ottieni risultati ottimali, abbiamo i migliori consigli per aiutarti a raggiungerli. È importante prestare attenzione a tutti i passaggi della ricetta e non prendersi la libertà di alterarne nessuno.

Sbattete bene le uova

Gli albumi devono essere montati molto bene. Ci vogliono circa 8 minuti, sia con uno sbattitore elettrico che con una planetaria. Si consiglia di farlo in una delle aste automatiche, ma se lo fai a mano lo otterrai lo stesso. Mentre sollevi il mixer, l'impasto dovrebbe formare dei picchi rigidi e l'albume si attaccherà al mixer. La sensazione sarà come quella di una massa di nuvola bianca. Dovresti anche tenere presente che sono a temperatura ambiente, non freddi.

Si raccomanda che il contenitore sia completamente pulito e asciutto e privo di olio o grasso, acqua e quant'altro. Bisogna anche evitare una goccia di tuorlo (che è grasso) o gli albumi non si montano. Ricordiamo che l'umidità in eccesso può impedire la montatura degli albumi.

Nel caso in cui ci costi troppo, possiamo utilizzare il cremor tartaro. È una polvere acida che non aggiunge sapore ma può aiutare le molecole di albume ad attaccarsi.

Non cuocere meno tempo

Il tuo pane bianco non dovrebbe apparire bagnato o cagliato (come farebbe una frittata) nel mezzo. La consistenza dovrebbe essere più asciutta di una meringa in una torta di meringa al limone. Se il tuo pane nuvola è poco cotto, probabilmente cadrà a pezzi quando lo raccogli e avrà una consistenza umida all'uovo. Se invece aspetti che si cuocia completamente, la consistenza migliorerà e il risultato non sarà catastrofico.

Le prime volte sarà difficile ottenere i tempi giusti, soprattutto perché ogni forno è unico e i tempi possono variare. Tuttavia, è meglio che sia ben fatto piuttosto che cada a pezzi.

Lascia raffreddare completamente

Si consiglia di lasciare raffreddare gli albumi su una griglia da forno per almeno 60 minuti. Tieni presente che i bianchi sono bagnati, quindi questo permette loro di raffreddarsi ma anche di asciugarsi un po'. Non avere fretta di mangiarlo presto, è meglio gustarlo diverse ore dopo la cottura.

Possiamo anche cucinarlo il giorno prima per non essere tentati che sia troppo presto per mangiarlo. Inoltre, il pane bianco ha un sapore molto migliore quando è completamente freddo.

Congelare le porzioni inutilizzate

Il pane all'uovo può essere congelato senza problemi e si conserva per mesi. Quando ne hai bisogno, non ci vorrà troppo tempo per scongelare, anche se vuoi assicurarti di ridurre l'eventuale umidità al suo interno. Puoi metterlo sottovuoto per conservarlo meglio.

Tuttavia, non è un pane molto complicato da fare se abbiamo tempo. Sarà sempre più gustoso se appena fatto. Anche se è vero che alcune persone cucinano con il metodo della cottura in batch e possono trarre vantaggio dalla cottura di tutto in anticipo, compreso questo tipo di pane sano.

arrostirlo con cura

Una volta completamente raffreddato, può essere tostato. Devi guardarlo con molta attenzione, poiché è possibile che finisca in cenere in pochi secondi. Ci vogliono solo pochi secondi per tostare, quindi tienilo d'occhio per non rovinare quella ricetta tanto attesa.

Se non ci fidiamo del tostapane, possiamo tostare il pane in padella. Questo sarà più facile da tenere d'occhio e possiamo rimuoverlo senza che si rompa. Ciò che è sconsigliato è metterlo nelle tostiere che generano molta pressione nell'impasto. Essendo così sottile e delicato, potrebbe schiacciarsi troppo e bruciare rapidamente.

Non colpirlo con un bastone

Questa sarà una sorpresa per molte persone, specialmente per coloro che sono abituati a fare ricette dolci. Si consiglia di non utilizzare uno stuzzicadenti o un coltello per controllare il grado di cottura.

Questo può essere fuorviante, poiché sembrerà che sia stato fatto prima che lo sia effettivamente. Per capire se è giusto, la parte superiore dovrebbe essere ferma e non emettere un suono sdolcinato quando premi il centro. Inoltre, se lo brinderemo in futuro, non sarà un grosso problema se rimane leggermente disfatto in alcune parti. Soprattutto le prime volte.

Ha il sapore dell'uovo?

Chiunque penserebbe che tanto albume farebbe sentire l'odore di questo alimento in tutta la casa. Abbiamo fatto questa ricetta molte volte di recente e non ha affatto l'odore delle uova. Ha piuttosto l'odore di una torta con un leggero aroma dolce. Ma in generale, non ha nemmeno il sapore dell'uovo da disgustare.

L'unico momento in cui potremmo incontrare questo odore durante la cottura di questa ricetta è se il forno è troppo alto (provocando un odore di bruciato), cosa che accade anche nel tostapane se il pane si avvicina troppo agli elementi riscaldanti. Questo può avvenire non solo quando lo cuciniamo, ma anche quando lo vogliamo tostare per mangiarlo sotto forma di panino.

Dove comprare gli albumi?

Possiamo comprare gli albumi nel reparto uova del supermercato. Grazie a tutte le diete a basso contenuto di grassi in circolazione, acquistare gli albumi è piuttosto semplice.

Sono disponibili in molti supermercati ed è più redditizio che acquistare un pacchetto di uova e separare il tuorlo dagli albumi. Non solo per risparmiare tempo, ma anche denaro.

Si può sostituire la farina di mandorle o di cocco?

No, purtroppo non sono un facile sostituto. La farina di mandorle e la farina di cocco hanno una consistenza molto più densa e non consentono al pane di lievitare correttamente. Inoltre, non forniscono la stessa consistenza del pane morbida e simile a una nuvola. È importante tenere presente che stai cercando di fare un impasto leggero e a basso contenuto di carboidrati.

Per un pane più alto, si consiglia di ripetere questa ricetta 1 volte nella stessa teglia.

Come conservare il pane bianco?

Per quanto riguarda la conservazione, è simile al pane normale per certi versi e diverso per altri. Come ogni pane, diventerà raffermo se lasciato all'aria aperta per troppo tempo. Tuttavia, non avviene così rapidamente a causa del contenuto di grassi degli albumi. Puoi salvarlo in un file box pane classico, anche se può rovinarsi più velocemente del pane normale a temperatura ambiente.

Puoi anche entrare nel Frigorifero, poiché a differenza della maggior parte dei pani che diventano raffermo, questo regge bene. Durerà circa una settimana in questo modo, ma non molto di più. Se lo metti nel congelatore, pensa a tagliarlo prima di inserirlo per rimuovere gradualmente le fette, invece che tutto in una volta. La migliore ricetta del pane nuvola può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per diversi giorni. Tuttavia, la consistenza è migliore se consumata entro 12 ore dalla cottura.

Per conservarlo, è meglio avvolgere questo pane cheto pergamena o carta forno. Puoi persino metterlo in un sacchetto di carta pergamena. Si sconsiglia di conservare in tutto ciò che trattiene l'umidità, come i sacchetti di plastica. Tuttavia, se con il passare del tempo diventa un po' "bagnato", puoi ripristinarne l'aspetto facendolo scoppiare nel tostapane.

farciture sane

Non solo il pane bianco deve essere sano. Il ripieno o il contenuto di questi panini deve essere naturale e poco lavorato.

Ad esempio, la combinazione di peperoni rossi e guacamole Fornisce una grande quantità di sostanze nutritive che ci aiutano a sentirci soddisfatti per ore. Sebbene tutti i peperoni siano nutrienti, le varietà rosse sono particolarmente ricche di antiossidanti. D'altra parte, il guacamole è una ricca fonte di grassi sani, fibre, vitamine A, B e C e minerali come fosforo e potassio.

Il sapore fresco e la consistenza croccante di cetriolo si combinano molto bene con la ricca cremosità del hummus. L'hummus è tipicamente fatto con ceci, tahini, olio d'oliva e aglio. Pertanto, fornisce una miscela di proteine vegetali, fibre e grassi salutari per il cuore.

El pesce in scatolaCome il salmone, le sardine e il tonno, potrebbero non essere il primo alimento che ti viene in mente quando pensi agli snack, ma sono un'opzione fantastica che non richiede refrigerazione. Inoltre, il salmone e le sardine sono incredibilmente ricchi di acidi grassi omega-3, che riducono il rischio di malattie cardiache, infiammazioni e altri problemi di salute.

Possiamo consumarla anche senza farcitura. Il suo sapore è delizioso senza alcun tipo di ingrediente aggiunto e possiamo continuare ad aumentare l'apporto proteico in un impasto. Può essere valido per uno spuntino fuori pasto o come antipasto per calmare l'ansia dovuta alla fame.